HACCP対応できる工場の建設(shè) 食品関連企業(yè)様の課題を解決 （ハード?ソフトの両面で食の安全を守る）
2018年6月に、HACCP制度化が盛り込まれた改正食品衛(wèi)生法が決定されました。食品業(yè)界を取り巻く環(huán)境は、これまで以上に品質(zhì)確保や安全管理が重要視される傾向となっています。
大和ハウス工業(yè)では、HACCPが制度化される以前より、食品事業(yè)者様が「食の安全?安心」を提供できるHACCP対応できる工場の建築をお手伝いしてまいりました。HACCPへの対応をはじめGMP（適正製造基準(zhǔn)）準(zhǔn)拠の製造工場の設(shè)計?施工はもちろん、食品安全マネジメントシステムのISO22000、FSSC22000など民間認(rèn)証の取得支援も行います。
食の安全?安心
食品工場の衛(wèi)生管理対策を、ハードとソフト両面からアプローチ。
- 原料入庫から製造?加工工程、保管?出荷までHACCP導(dǎo)入検証
- ゾーニングによる交差汚染対策、空気コントロール対策
- フードディフェンス対策、防蟲?防鼠?異物混入対策
- 清掃やメンテナンスがしやすいプラン提案、ホコリがたまりにくい內(nèi)裝提案
生産性向上
現(xiàn)場の生産性を向上させる為、作業(yè)工程や機(jī)器の配置レイアウトまで考え抜いた食品工場の設(shè)計。
- 働きやすく生産効率を考えた作業(yè)動線計畫
- 製造機(jī)器の適正配置計畫
環(huán)境配慮
食品工場の設(shè)計から施工、運用まで考えた環(huán)境配慮技術(shù)の提案。
- 食品工場のEMS（エネルギーマネジメントシステム）提案。（省エネ?ランニングコスト低減提案）
- 周辺環(huán)境への騒音、臭気対策
- 廃棄物、排水処理等の対策
BCP対策
災(zāi)害発生後でもスムーズな事業(yè)継続が可能な食品工場をご提案。
- 太陽光発電、蓄電システム
- 非常用発電システム
- 免震、制震、耐震工法
食品工場の見せる化
取引先や消費者へ「安全?安心」をアピール。工場のショールーム化でイメージアップ。
- 工場見學(xué)者通路の設(shè)置
- 製造過程の體験型スペース設(shè)置
※HACCPとは…
Hazard Analysis and Critical Control Point
食品事業(yè)者自身が、食中毒菌汚染などの危害要因を分析?把握（Hazard Analysis）して、原材料入荷から製品出荷までの全工程の中で、危害要因を除去?低減させるために特に重要な工程（Critical Control Point）を重點的に管理して、食品の安全を確保する。
※GMPとは…
Good Manufacturing Practice（適正製造基準(zhǔn)）
製造所における製造管理、品質(zhì)管理の基準(zhǔn)のこと。原材料の入荷から製造、最終製品の出荷まで、すべての過程において、製品が「安全」に作られ「一定の品質(zhì)」が保たれるよう定めています。
食品事業(yè)者様の課題
大和ハウス工業(yè)では、食品事業(yè)者様の課題をさまざまな視點で解決?ご提案いたします。
- HACCP対応の食品工場の新設(shè)?拡充を図りたい
- HACCP対応したいが、建物?設(shè)備が老朽化している
- 既存工場の敷地內(nèi)では増築できない
- 周辺環(huán)境が住宅地に変わり、同じ場所での事業(yè)継続が困難
- 取引條件にISO22000、FSSC22000認(rèn)証取得が加えられた
- 海外への輸出、販路の拡大をしたい
大和ハウス工業(yè)では、食品施設(shè)のHACCP導(dǎo)入に関するハードの
「新築」や「増改築」「リニューアル」の相談対応や
ソフト構(gòu)築のサポート（HACCP顧問団による）まで対応致します。
HACCP対応の食品工場から
溫度帯別の管理が必要な食品物流倉庫まで
食品衛(wèi)生トータルサポートネットワーク
「大和ハウス工業(yè)は、食品事業(yè)のサプライチェーンをトータルにサポートします。」
大和ハウス工業(yè)では、全國各地に自社拠點を展開して情報ネットワークを構(gòu)築。また、HACCP顧問団と協(xié)力してお客様の事業(yè)をサポート。ビジネススキームの構(gòu)築から、食品の生産?製造、販売?消費に至るまで全體をサプライチェーンとして、食品工場からより消費者に近い食品物流倉庫まで含めたご支援をします。
食品工場の事業(yè)用地の提案?
支援ビジネススキームの提案
全國各地の土地情報から食品工場向け用地や物流向け用地をご紹介。さまざまな事業(yè)スキームのご提案を通じて、市場の変化に合わせた事業(yè)戦略をご支援いたします。不動産流動化方式をはじめとする、イニシャルコストを抑えた形でのご提案が可能です。
HACCP対応で安全?安心を
トータルにサポート
ISO22000、FSSC22000の認(rèn)証取得支援やHACCP対応できる工場計畫時から、稼働後のHACCP維持まで定期的なフォローで、一貫したサポート體制を構(gòu)築。また、最新かつ最適な衛(wèi)生管理システムや生産管理システムのご提案を通じて、「食の安全?安心」に対するニーズに対応いたします。
食品の適切な製造プロセスに基づいた設(shè)計プラン?施設(shè)建設(shè)
製造品目によって異なる製造プロセスの作業(yè)効率向上と稼働中のランニングコスト?環(huán)境負(fù)荷の低減など、これまでの課題を改善できる食品工場をご提案いたします。
また、醫(yī)薬品?健康食品製造に対するGMP工場建設(shè)のご要望にも確かな技術(shù)力でお応えします。
食品物流に対応
出荷?物流システムの設(shè)計?施工
冷凍?冷蔵?チルドなど溫度帯別の管理システム、受発注を効率的に管理するシステム、施設(shè)での出荷システムを確立し、出荷?物流の効率化を?qū)g現(xiàn)します。
HACCP対応後も
工場運営サポート
最新かつ最適な衛(wèi)生管理システムや生産管理システムのご提案を通じて、食品工場の衛(wèi)生管理に対するご要望にお応えします。
HACCP顧問団による支援
食品の製造現(xiàn)場での豊富な経験や學(xué)術(shù)見識を持つ顧問団がコンサルティングを行います。食品衛(wèi)生管理の調(diào)査?分析?教育の実施、各種認(rèn)証取得のご支援をいたします。
食品工場の注目のコンテンツ （食品工場のケーススタディ）
多岐にわたる食品事業(yè)者様のケーススタディをご紹介しています。
優(yōu)れた品質(zhì)管理にも対応 地域を支えるセントラルキッチン ラミコジャパン株式會社様
新潟市北區(qū)の工業(yè)団地に給食施設(shè)としては日本海側(cè)で最大規(guī)模
食品工場（みりんをはじめ、料理酒、調(diào)味料などの製造販売） キング醸造株式會社様
“安全?安心”と“おいしさ”で食卓を支えたい醸造メーカーとしての強(qiáng)い思いを?qū)g現(xiàn)する新工場
これからの時代を見據(jù)えた食品事業(yè)運営のために支援いたします。
お客さまのニーズにきめ細(xì)かくお応えし、食品の「安全?安心」をより確かなものへと導(dǎo)きます。
