HACCP対応できる工場の建設(shè)　食品関連企業(yè)様の課題を解決 （ハード?ソフトの両面で食の安全を守る）

2018年6月に、HACCP制度化が盛り込まれた改正食品衛(wèi)生法が決定されました。食品業(yè)界を取り巻く環(huán)境は、これまで以上に品質(zhì)確保や安全管理が重要視される傾向となっています。
大和ハウス工業(yè)では、HACCPが制度化される以前より、食品事業(yè)者様が「食の安全?安心」を提供できるHACCP対応できる工場の建築をお手伝いしてまいりました。HACCPへの対応をはじめGMP（適正製造基準(zhǔn)）準(zhǔn)拠の製造工場の設(shè)計(jì)?施工はもちろん、食品安全マネジメントシステムのISO22000、FSSC22000など民間認(rèn)証の取得支援も行います。

食の安全?安心

食品工場の衛(wèi)生管理対策を、ハードとソフト両面からアプローチ。

• 原料入庫から製造?加工工程、保管?出荷までHACCP導(dǎo)入検証
• ゾーニングによる交差汚染対策、空気コントロール対策
• フードディフェンス対策、防蟲?防鼠?異物混入対策
• 清掃やメンテナンスがしやすいプラン提案、ホコリがたまりにくい內(nèi)裝提案

生産性向上

現(xiàn)場の生産性を向上させる為、作業(yè)工程や機(jī)器の配置レイアウトまで考え抜いた食品工場の設(shè)計(jì)。

• 働きやすく生産効率を考えた作業(yè)動線計(jì)畫
• 製造機(jī)器の適正配置計(jì)畫

環(huán)境配慮

食品工場の設(shè)計(jì)から施工、運(yùn)用まで考えた環(huán)境配慮技術(shù)の提案。

• 食品工場のEMS（エネルギーマネジメントシステム）提案。（省エネ?ランニングコスト低減提案）
• 周辺環(huán)境への騒音、臭気対策
• 廃棄物、排水処理等の対策

BCP対策

災(zāi)害発生後でもスムーズな事業(yè)継続が可能な食品工場をご提案。

• 太陽光発電、蓄電システム
• 非常用発電システム
• 免震、制震、耐震工法

食品工場の見せる化

取引先や消費(fèi)者へ「安全?安心」をアピール。工場のショールーム化でイメージアップ。

• 工場見學(xué)者通路の設(shè)置
• 製造過程の體験型スペース設(shè)置

※HACCPとは…
Hazard Analysis and Critical Control Point
食品事業(yè)者自身が、食中毒菌汚染などの危害要因を分析?把握（Hazard Analysis）して、原材料入荷から製品出荷までの全工程の中で、危害要因を除去?低減させるために特に重要な工程（Critical Control Point）を重點(diǎn)的に管理して、食品の安全を確保する。

※GMPとは…
Good Manufacturing Practice（適正製造基準(zhǔn)）
製造所における製造管理、品質(zhì)管理の基準(zhǔn)のこと。原材料の入荷から製造、最終製品の出荷まで、すべての過程において、製品が「安全」に作られ「一定の品質(zhì)」が保たれるよう定めています。