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[住まいかた暮らしかた]家族で楽しむ、クリスマスのごちそう

毎日の暮らしの中で、日々取り組まなければならない家事。しかし、家事に追われているばかりでは、ストレスがたまります。家族みんなで家事をシェアし、楽しく暮らす方法を考えてみましょう。

「クリスマスだからといって特別な料理を作らなくても、普段の料理をちょっと工夫するだけで、華やかなごちそうになります」と志賀さん。

オードブルは、見た目も楽しいピンチョス。「材料の下ごしらえが済んだら、サンタさんの顔を作ったり、きゅうりを串に刺してツリーを作るのは、楽しい作業。子どもたちにも手伝ってもらいましょう」。メインディッシュのハニーチキンは、フライパンで手軽に作ります?!赴抓铳ぅ螭趣悉沥撙膜蚣婴à?、蒸し焼きにします。甘みがあって、子どもも好きな味ですよ」。付け合わせのにんじんやアボカドは、星やツリーの形にくり抜くだけで、ぐんとクリスマス気分がアップします。そしてデザートは、クリスマスケーキ代わりの大きなプリン?!覆牧悉下绚扰H?、砂糖とシンプルです。蒸し時間は長くかかりますが、火にかけておくだけなので手間いらず。フルーツや生クリームでデコレーションすれば、豪華なデザートになります」。

愛情たっぷりのごちそうで、すてきなクリスマスを過ごしましょう。

クリスマスピンチョス寫真

オードブル

クリスマスピンチョス

ツリーやサンタさんなど見た目もかわいいピンチョス。親子で一緒に作る作業も楽しい!

作り方(寫真左から)

  • 生ハムフルーツ/缶詰の桃を一口大に切り、生ハムで包み、ぶどう、ブルーベリーを串に刺す。
  • きゅうりのツリー/星形にくり抜いたパプリカ、ピーラーで薄くスライスしたきゅうりを折りたたみながら串に刺し、ウインナー、角切りに切ったチーズを刺す。
  • はんぺんのプレゼント/はんぺんは3cm角に切る。さらに厚さ半分に切り、間にマヨネーズを塗る。さっとゆでた萬能ねぎを結び、いくらをのせる。
  • ゆで卵にサンタ/(1)ミニトマトはヘタを取り、1/3のところをカットし、マッシュポテト(作り方は以下メインディッシュ參照)を丸めて挾む。黒ごま、マヨネーズで顔などを作る。(2)ゆで卵を半分に切り、黃身にマヨネーズ、塩、こしょうを混ぜて白身に詰め、(1)をのせる。
  • ゆで卵とオリーブ/ゆで卵を半分に切り、黃身にマヨネーズ、ピクルスのみじん切り適量を混ぜ、白身に詰める。オリーブの輪切り、ピクルスの薄切り、ピンクペッパーをのせる。
ハニーチキン寫真

メインディッシュ

ハニーチキン

フライパンで手軽に作れるグリルチキン。白ワインとはちみつで、しっとりやわらか。付け合わせの野菜でクリスマスらしく。

材料(4人分)

A[塩?こしょう?ニンニクすりおろし各少々]
B[白ワイン1カップ、はちみつ大さじ1.5]
小麥粉…適量、サラダ油…大さじ2、バター…大さじ1
マッシュポテト〈じゃがいも2個(250g)、牛乳50~100cc、塩小さじ1/3、こしょう少々〉
にんじんグラッセ〈にんじん4cm、C[バター?砂糖各小さじ1、塩少々]〉
アボカド…1/2個
イタリアンパセリ…少々、ピンクペッパー…少々

作り方

  • 1 鶏肉は皮にフォークで穴を開け、Aをすり込む。
  • 2 マッシュポテトを作る。じゃがいもは1個ずつラップで包み、電子レンジ(600W)で4~5分加熱。皮をむいてフォークでつぶす。牛乳を加え、さらになめらかになるまでつぶし、塩、こしょうで味を調える。
  • 3 にんじんグラッセを作る。にんじんは厚さ5mmに切り、星形に抜く。耐熱容器に入れ、Cをまぶし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
  • 4 (1)に小麥粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を熱し、中火で皮目から焼き、両面に焼き色を付ける。Bを注いで煮立ったら、ふたをして蒸し煮にする。汁気がほとんどなくなったら、バターを加え、鶏肉に絡める。
  • 5 器に盛り、(2)(3)、型で抜いたアボカド、イタリアンパセリを添え、ピンクペッパーを散らす。
大きなデコプリン寫真

デザート

大きなデコプリン

大きなプリンにフルーツやカステラ、生クリームでデコレーションして、華やかなデザートに。

材料(直徑18cmの耐熱容器1臺分)

卵…4個、牛乳…3カップ、砂糖…100g、バニラエッセンス…少々
カラメルソース〈砂糖70g、水大さじ2、熱湯大さじ2〉
トッピング〈フルーツ、カステラ、生クリーム(泡立てる)、粉糖〉

作り方

  • 1 カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れ、中火でカラメル色になるまで煮詰める。熱湯を加えてゆるめ、耐熱容器に流す。
  • 2 ボウルに牛乳半量と砂糖を入れて、電子レンジ(600W)で1分加熱する。砂糖が溶けたら、殘りの牛乳とバニラエッセンスを加え混ぜる。
  • 3 別のボウルに卵を溶きほぐし、(2)を加えて靜かに混ぜ合わせ、一度濾す。(1)に靜かに流し入れる。
  • 4 深めのフライパン(または鍋)にキッチンペーパーを敷き、水を深さ3cmほど入れて(3)をのせ、ふたをして火にかける。水が沸騰したら弱火にして、1時間半ほど蒸す。そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  • 5 (4)にフルーツ、カステラ、生クリームを飾り、粉糖をふる。

テーブルセッティングのアイデア

ローズマリーの枝をくるっと丸め、ひもを結んでミニリースに。
テーブルセッティング寫真

わが家で、レストラン気分を

クリスマスの食卓は、お家にある食器を工夫しておしゃれにセッティングをしましょう。お皿を2枚重ね、ナフキンの上にはクリスマスカードとローズマリーのリースを添えます。お皿は、絵柄の付いたものを合わせるなど、コーディネートを楽しんでもいいですね。上をオードブルの取り皿に、下の皿でメインディッシュをいただくようにすると、途中でセットする手間も省けて一石二鳥です。

志賀直子さん

志賀直子さん
料理家。雑誌等で活躍中。おしゃれで作りやすいレシピに定評がある。
兵庫県神戸市在住。

2018年10月現在の情報となります。

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