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夏の楽しいおもてなしのアイデアを、料理?菓子研究家の田島裕美子さんにお伺いしました。

わが家に人を招くとなると、料理やテーブルセッティングなど、あれこれ悩んでしまいますね。

「季節や集まるゲストに合わせてテーマを1つ決めると、メニューが考えやすく、演出もしやすくなりますよ」と、田島さん。「今回は、気のおけない友人たちとの集まりのために、夏らしく“気軽なスパニッシュ”をテーマにしました。テーブルは、スペインの田舎町をイメージしてセッティング。スペインバルのようにピンチョススタイルの前菜と、フルーツを漬け込んだサングリアを用意しました」

まずは、サングリアで乾杯！前菜をつまみながらワイワイと、おしゃべりを楽しみます。場がなごんできたら、メインディッシュのパエリアの登場です。「出來たてを鍋ごとテーブルへ出すと、見た目も豪華。サーブ役もゲストにお任せすれば、さらに盛り上がりますよ」。パエリアはある程度仕込んでおいて、タイミングを見計らって仕上げます。また、取り皿は前菜用とメイン用に2枚重ねてセットしておけばスムーズです。「なるべくキッチンに立つ時間を減らすよう、事前に準備できるメニューを考えます。ゲストに気を使わせないのはもちろん、ホストもみんなと一緒に楽しみたいですものね」

スペインの田舎町をイメージしてコーディネート。テーブルにはクロスを掛けずに木のぬくもりを生かし、料理は木のトレイやボードに盛りつけます。お皿にはユーカリを一枝添えて爽やかに。ライラックなど初夏の花は素樸な陶器のピッチャーに生けます。

例えば、食器やカトラリーが人數分揃っていなくても、ナフキンや、葉っぱ、枝などを添えてセットすることで統一感がでます。テイストが同じなら、和食器、洋食器にこだわらず合わせてもすてき。また、テーブルもクロスを掛ければ、雰囲気を変えることができます。お家にあるものを工夫して、自分らしくおもてなしを楽しみましょう。セルフサービスのドリンクセットやお土産など、ゲストに喜ばれそうなアイデアも教えていただきました。