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春が來たことを?qū)g感させてくれる「山菜」たち

3月半ばに寒波に襲われ愛媛県全域に大雪が降りました。

高速道路が通行止めになったりと大きな影響を受けましたが、それ以降は暖かい日が続いて“春が來たなあ”という感じだったのですが．．．．

やはり三寒四溫でだんだん春が近づいてくるようです。

そんな中、佐田岬半島でもツワブキがぐんぐん育ち、春の恵みの山菜のシーズンになってきました。　　　　　
　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
▲分譲地內(nèi)のツワブキ（平成22年3月撮影）　　

愛媛のいいところの一つに、急峻な山地が海辺まで迫り、狹いエリアに海の幸山の幸が集まっているということがあります。

かなり長い期間、場所や高度を変えて山菜摘みが楽しめるのです。

雪解けのフキノトウは2月の中旬くらいから。

ワサビ、タラノメ、コシアブラなどから始まって、ツクシ、ワラビ、ウド、タケノコなどのおなじみの山菜まで次々と芽吹いてきます。

これから５月の中旬くらいまでが山菜のシーズン。

（平成21年4月撮影）

採った山菜は天ぷらや煮物、お浸し、味噌漬け、炊き込みご飯などで春の味覚を堪能できるのです。

空気はまだ冷たいけれど日差しは暖かくて風(fēng)もない日に山へ入ると、木々の芽吹く香りなのか、清涼感がある芳しい香りを感じます。

都會では味わえない「自然の生命力」を一年で一番感じられる季節(jié)かもしれません。

ところで、山菜摘みを楽しむルールはお忘れなく。

自然の恵みを分けていただきましょう。

　　1. 必要以上に採らない

　　2. 根や次に出る芽は殘す

　　3. ゴミは殘さない

　　4. 生態(tài)系を壊すような行動をしない

　　5. 自然を大切にする気持ちを忘れない