【秋】歯に自信がなくても食べられるイカの珍味！

大小の様々なメーカーがイカの珍味を製造している函館で、新しいタイプのイカ珍味が観光客に人気です。歯が弱くても食べやすいと評判のイカ珍味が製造されている現場をご紹介しましょう。

ここは函館駅のすぐそばに広がる函館朝市の一角。どんぶり橫丁の裏手にある「あべ商店」の店頭に、何やら機械のようなものと山盛りの裂きイカが。

そのすぐ裏では、生のイカがプレスされて「のしイカ」にされています。

先ほどの機械は、上からイカを入れると裂きイカになって下から出てくるという裂きイカ製造機。たった今「のしイカ」になった柔らかいイカをすぐさま裂きイカにして、袋詰めしています。

しっかり乾燥したスルメを原料に作られる珍味とは違い、出來たてはふんわり柔らか。普段食べている珍味とはまったく違う食感に驚かされました。

上記寫真は當分譲地から約48km、
函館市若松町にて平成27年9月撮影。