亚洲第一在线,欧美在线一区二区三区欧美,一级欧美一级日韩

このリゾートのメニューを見る

宇和海から昇る朝陽と瀬戸內(nèi)海に沈む夕陽を楽しむスローライフ。

ツルッとしたのど越しとモチモチした食感が特徴の「小豆島そうめん」

更新日：2016年08月14日
カテゴリ：周辺情報(bào)

暑い日が続きますが、こんな時(shí)に食べたくなるのがそうめんですよね。
香川県といえば「うどん県」で有名ですが、実は小豆島そうめんも特産品のひとつなんです。
奈良県の「三輪そうめん」、兵庫県の「揖保乃糸」と並んで「小豆島そうめん」は日本三大そうめんのひとつに數(shù)えられているそうです。

小豆島にそうめん作りの技が伝えられたのは、約四百年前の江戸時(shí)代初めと言われています。
小豆島の住人がお伊勢(shì)參り途中に奈良県の三輪で手延べそうめんの技法を見聞し、島に広めたのが始まりだといわれています。
さらに、小豆島はそうめん作りに欠かせない良質(zhì)な小麥、塩、胡麻油の原産地という最適な環(huán)境もあったようです。

小豆島そうめんの特徴はなんと言っても胡麻油。
そうめんの生地を途中で切らすことなく細(xì)く延ばすためには油が必要です。
通常のそうめんは菜種油を使うそうですが、小豆島の手延べそうめんは胡麻油を使います。
胡麻油を使用することで麺が酸化し難くなり、麺の色や風(fēng)味が保たれるのだそうです。