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全區畫溫泉付！別府灣を望む、海辺のスローライフ。別荘、定住どちらも楽しめます。

スタッフからの現地便り

　『マイボートフィッシングう！ＰＡＲT３』

  • 更新日：2013年08月29日
  • カテゴリ：探検
殘暑お見舞い申し上げます

海辺の夏は、『エアコンめったに使いませんねえ』というくらい、

とても過ごし良いのです。

全國的には、最高気溫が、３７～３８度とかいう

猛暑日の連日のＴＶ報道の一方、本州で一番気溫が低いのは、

実は潮岬なのですね。

高くても３１度くらいなのです

そういう海辺の夏にあこがれつつも大阪のイリコは、

毎日エアコンフル稼働で、ぐだあっとしとります。殘念

 
気遣いの現地居住通信員のＭ様から、

釣ってばかりのレポートもなんだかなあとの、

當方の心中まで推し量ってくださり、今回は、

料理の寫真まで送っていただきましたので、

『夏の獲物、おいしくいただきま～す』にしまして、

報告いたします
 
６月２７日、何度目かのキス釣りに出たそうです。

ポイントは前回同様に、加貫港前からキャノン下、

真那井までですね。そこそこアタってくるのですが、

サイズがやや小ぶりになって、『親を呼んできてね』で、

リリースが多くなってきました。

これは、あらたなポイントにはいらない限りは

いたしかたないところです。

それに、キス釣りの外道の定番、ふつうはトラギスや、

ベラ、ネズミゴチなのですが、夏本番になるにつれて、

杵築周辺では、エソの猛襲ですね

この悪食フィッシュイーターは、仕掛けはするどい歯で切りとばすし、

油斷してると、たま～に噛みつかれるし、

消費稅ではありませんが、釣りの稅金が増えるのも、

どうだかなあ、なのです。

この日も、キスも半分以上はリリース、

エソのオンパレード、ポイ捨てが続きます。

いやこれは、將來のキスの保全のためにも、

天敵エソ退治、稅金のいい使い道…、そうです、

『美味しくいただこう』という結論にいたりました

それから、キープするようにしまして、持ち帰りました。

結果、キスのまあまあサイズで８尾、

エソもキープしたのが８本でした。

リリースもほぼ同數であったそうです。



　　　　　　　　キスの天麩羅と刺身です。ウマそすなあ
　　

      か?た?や???、

                        ギョギョギョ～！

エソの顔の、どアップです。

よく見ると愛嬌のある顔をしていますね

 
 
さてさて、これだけのエソ、どない料理しましょ


   
　                                 じゃじゃ～ん

手間暇かかりましたが、すり身にして練り物、

焼き蒲鉾を作ってみました

著色、保存料なしの天然素材のまんまですぞ～！

大変よくできました！ウマしっ
 
地元漁師の皆さんも、獨特のギョロッケを作っておられ、

エソは実は、美味しい食材なのですね。

オーナー日記の先輩、Ｉ様の友人で、北隣町の納屋は

片野にお住まいの、Ａさんの手作りのギョロッケを

いただいたことがあって、『あ、これはウマいな』と

感心したことがあります

エソのすり身に、タマネギと人參が少し、

塩と一味だったか、カレー味もちょっとあったような、

（って、味音癡じゃん）長方形に形を整え、

パン粉にくるんで揚げていました。

歯觸りも良く、じわっとウマみが広がって、バランスの良い味でした。

エソの食味を活かすなら、混ぜ物を少なめに、満腹感を求めるなら、

ジャガイモも混ぜてもいけるかもしれませんね。

小骨が多いので、カルシウムも摂れるし、

家庭菜園のとりどりの野菜と混ぜて

みてはいかがでしょう。

 Ｍ様からは、家庭菜園の紹介寫真とコメントも寄せられましたので、

紹介しましょう。

今年の夏のＭ様の家庭菜園です











  玄関先、おもに、朝どり物ですね。　     　東側に、サツマイモ、ミョウガ、里芋etc

建屋含めて１５０坪くらいの敷地に、多品種少量生産ながら、

タマネギ、ジャガイモ、ニンジンなどは

ストックもできるほど、また青ジソ、ネギ、ミョウガ、トマト、

キュウリ、ナス、ピーマンなどは朝どりで、などなど、

バランスよく作っておられます。

これからの品種では、カボチャ、サトイモ、枝豆、オクラ、

サツマイモ、ゴボウも、育て中とのこと。
 
杵築に來られる前の１年半を、今治沖合の大三島の滯在型農園で、

実習されての移住ですので、

季節に応じての段取りがいいし、失敗がないのです

海彥ばかりでなく、山彥の能力も兼ね備えたＭ様なのであります。

『失敗しない田舎暮らし』のお手本のお一人です

　　　
 
朝どり野菜です。無農薬の自家製は、都會では味わえない、

至福のご馳走になるのです。

  
   
大曽根に、アジが戻ってまいりました。

７月１日、試し釣りに出たそうで、サイズがやや小ぶりながら、

魚影は濃く、サビキ釣りで、著底する前にガタガタと

アタりが連続し、アオアジ（ムロアジの幼生）とマアジが、

交互に釣れ、４０尾ほど、２時間の釣行で楽しめたとのことでした。

どちらかというと、

マアジの層が底近くで、アオはその上だったようです。

大曽根はリゾートの南東約２ｋｍくらいにあって、

リゾートが間近に見えます。
 
食味としては、アオは干物か、南蠻漬け、マアジは、刺身、

塩焼き、フライって、きまりはありませんね。

なんでも、ウマいもんはウマいのであります

とまれ、『大曽根にアジ、戻ってきたどー！』なので、

喜ばしい報告でありました

 
この寫真は、７月１０日の分で、１日の

釣果に比べればちとシブかったそうです
 
いえいえ、資源保護最優先です
（平成25年6月?7月撮影）

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