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全區畫溫泉付分譲

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全區畫溫泉付!別府灣を望む、海辺のスローライフ。別荘、定住どちらも楽しめます。

スタッフからの現地便り

創業413年ですって!

  • 更新日:2013年04月26日
  • カテゴリ:周辺情報
 九州では最古のお味噌屋さん

それがここ「カニ醤油」さんです

臼杵は、歴史のあるお店が多いと思っていましたが、

これには驚きです

名前のカニも
名字の「可児」から取ったのだそうです。
 
臼杵の町の中でも
一際古そうなお店が並ぶ“八町大路”

中でもこの店の雰囲気はダントツです。

カニ醤油なのに、

看板にはなぜか「鑰屋(かぎや)」の文字。

昔はこう呼ばれていたそうで、

今でも地元の人は「鑰屋」と呼ぶ人が多いのだそうです。
 
規模は小さいけど、その分すべてが手作業です。

麹作りなどの手作業が通りからも見學できます。

そんな手作業をここの名物お母さんがやっています。

11代目の女將さんだそうです。

寫真に一緒に寫ってくれたのが

その息子さんの12代目。

 
置いてあるのは伝統の味噌と醤油????

と思っていたら、用途別のかけ醤油がズラリ。

このネーミングが結構笑える。
例えば醤油+ソースの「醤―ス」
私は、このお店が忙しい時の賄い飯に使うという

もろみを買って帰りました。

熱々のご飯にかけたり、

和製ディップとしても重寶しますが、

個人的にはお茶漬けに見事にハマりました

ご飯の上に

このもろみと三つ葉などの葉物を少々、そしてゴマ。

この上からほんとならお出汁ならもっといいのでしょうが、

私は熱々のお茶をかけます。

何度いただいても飽きがきません。
 

店の一部はカフェにもなっていて

400年を超える歴史を見ることもできるし

「今日のお味噌汁」なども味わえます。





                                    
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 【カニ醤油合資會社】             (平成25年4月撮影)
 大分県臼杵市大字218番地            (杵築リゾートより約45km)
?TEL:0972-63-1177      
?営:9:00~18:00  
?休:なし
?P:市営共同P
 

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