イタリアンがお灑落な料理として日本にすっかり定著し、
本格的なお店が全國にでき始めたのは昭和50年代なんだそうです。

「意外とそんなに昔じゃないんだ」と思うか、
「そんな昔からなんだ」と思うのは人それぞれでしょうけれど…

 

昭和40年代には喫茶店のメニューにミートスパゲッティとかナポリタンくらいしかなくて、
本格的なパスタなんて見ることも、話に聞くことすらなかった気がします。

今では昔のスパゲッティを見ることはすっかりなくなりましたね。

 

そんな懐かしいスパゲッティを今も変わらず食べさせてくれるのが
松山市駅前にある喫茶店「でゅえっと」です。

少し暗めの店內(nèi)にジャズが流れる、THE 喫茶店とでもいうような昔ながらのスタイル。

昭和40年臺から営業(yè)しているそうで、店のつくりも味も一切変わっていないという老舗です。

 

定食類や各種ピザ、スパゲッティもメニューにはありますが、
ほぼ80％くらいの人が注文するのが「デュエット風(fēng)ミートソース」。

炒めて味付けされたパスタに甘辛い、ちょっと珍しい味のソースが大量にかかった豪快な一皿で、
そのボリュームに驚くこと必至！

本格的なイタリアンのミートソースとはまた別ものの、喫茶店の“スパゲッティ”の味で、
この味を求めて通い詰める熱心なファンや、親子２代の常連という人もいるんだそうです。

 

甘めの味付けは松山人の好む、松山らしい味ですね。

カウンターの中で、マスターが超大きなフライパンいっぱいにパスタを炒めている豪快な姿も見物です。

 

松山市湊町?“イタリア料理でゅえっと”
ロイヤルシティ佐田岬リゾートより車で約83㎞?車で約2時間
※寫真は2013年5月撮影