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宇和島からお屆けする養殖クロマグロの「伊達まぐろ」

日本人がこよなく愛し、壽司ネタにも欠かせない高級魚、クロマグロ。

あまりにも愛され、食べられすぎたために、海からクロマグロが消えてしまう！という心配もされていましたが…

宇和島の日振島（ひぶりじま）で、そんなクロマグロ養殖に成功しました

　　　　　　　　　　　　※寫真は、レンタルフォトサイトからの引用

　　　　　　　　　　　　　　引用先サイトは、ゆんフリー寫真素材集（http://www.yunphoto.net/jp/）

日振島は、宇和島港から船で1時間くらいのところにある、海賊?藤原純友の拠點となった由緒のある島です。（分譲地から宇和島港まで約66km）

日振島は、外海から直接海水が入る全國的に見ても珍しい海で、マグロの養殖にとても適している恵まれたところ。

直徑が40mもある大きな生簀で2,000匹のマグロが育てられています。

マグロは時速100kmというとてつもない速さで泳ぐため、網にぶつかっていないか、引っかかっていないかなどを、ダイバーが毎日潛ってチェックしたりと、本當に大切に育てられています。

ちなみにマグロを養殖することは非常に難しいとされていたのですが、全國に先がけて成功させるとは、さすが水産王國?南予ですね。

日振島産のクロマグロは、「だてまぐろ」の名前で昨年から本格的に販売され始めています。

赤身が少なく、“全身中トロ”以上というほど脂がのっていておいしいと、高い評価を受けているそうです。

「だてまぐろ」が食べられるのは、宇和島市栄町港（分譲地から約65.5km）にあるお店。恵美須町（分譲地から約65.5km）にある魚屋で切り身を購入することもできます。

取り扱うお店はこれからまだまだ増えていくということですので楽しみですね。