サークル訪問しました【「鹿部そば打ち愛好會」さん】

鹿部リゾートでは同じ趣味の方が集まって様々なサークル活動を
されています。
今回はメンバーでおいしいそば作りを目指して活動されている
「鹿部そば打ち愛好會」さんを訪問させていただきました。
鹿部リゾートから車で5分ほどの「本別中央會館」で1ヶ月に1回、
そば打ち練習のサークル活動をされています。
朝10時頃からメンバーが集まって蕎麥つくりを始めました。
今回はメンバー4人が集まり、2名がそばを作り殘りの2名は盛り付けの
補助や作り方を見て意見交換をして技術の向上を目指していました。


包丁で切る姿も真剣そのものです。同じ太さに切るにも、包丁を傾ける
角度やタイミングなどコツがあるようです。

出來上がった麺がきれいにならべられていきます。

ゆで時間は約１分。真剣な表情で作業をされています。

出來上がった蕎麥はご近所の友人などと試食會をしました。
麺つゆも手作りで作り手によってこだわりが出ていました。

今年度産の北海道産そば粉で作りましたが、同じ材料を使っても水加減や
作り手によって少しずつ麺の食感が違います。
そばの香りも良くおいしくいただきました。
鹿部そば打ち愛好會の皆さま、ありがとうございました。

※掲載の寫真はすべて令和１年10月撮影　

本別中央會館　　　リゾートから約3.5㎞