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スタッフからの現(xiàn)地便り

秋の風(fēng)物「大洲のいもたき」

  • 更新日:2009年10月09日
  • カテゴリ:暮らし方

秋の風(fēng)物といえば「お月見(jiàn)」が真っ先に上げられるのではないでしょうか。
お月見(jiàn)とは十五夜(舊暦の8月15日)と十三夜(舊暦9月13日。2009年は10月3日)にススキを飾り、満月になずらえた月見(jiàn)団子?里芋?栗などを盛って、御酒を供えて月を眺めて豊作を祈る行事のことをいいます。
別名「芋名月」とも言うそうです。 

愛(ài)媛のお月見(jiàn)行事と言えば「いもたき」でしょうか。
お月見(jiàn)を兼ねて、野外で芋や肉を煮た鍋を囲み大勢(shì)で賑やかに楽しみます。


(寫(xiě)真撮影21年9月)

南予では大洲?肱川の河川敷のいもたき會(huì)場(chǎng) (分譲地より約45.5km)
有名です。
肌寒い秋の夕暮れ、明るく輝く月を眺めながら溫かい鍋をみんなで囲み、酒を酌み交わす。
夏のビアガーデンとはまた違って、風(fēng)情のある催しです。
 
愛(ài)媛のいもたきはちょっと甘めの出汁が特徴でしょう。
具材は里芋、鳥(niǎo)モモ肉、こんにゃく、油揚(yáng)げが定番、出汁はイリコを使います。
あとは地域によっていろいろアレンジがあるようですが、基本は土地のものを使った素樸な田舎風(fēng)の煮物。
だから食べ飽きないし、誰(shuí)もが親しめるのかもしれないですね。
ちなみに里芋は加熱すると吸収が良くなり、なおかつ芋類(lèi)の中では低カロリーという優(yōu)れものだそうです。
 
ちなみに東北地方にも「芋煮會(huì)」なるものがあります。
こちらは里芋?白菜?ゴボウ?大根?ニンジン?油揚(yáng)げ?キノコ?豆腐などを使い、場(chǎng)合によってはジャガイモを使うこともあるそうですが、基本的には「いもたき」と似たものがあります。
同じような習(xí)慣でも、「いもたき」という料理名で呼び、方や「芋煮會(huì)」と行事名で呼ぶ…。
地方性があって面白いなあと思いました。
 
 

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