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薪焚きの大釜で茹で上げられるもっちりうどんが自慢の「坂出山下うどん」

香川県に數(shù)ある讃岐うどんの名店ですが
綾川沿いにある素樸な店構(gòu)えの坂出山下うどんもその一つ。

昭和34年の創(chuàng)業(yè)以來(lái)、伝統(tǒng)の味を守りながら
さぬきうどんの王道を歩み続ける人気店です。

生粋のセルフスタイルで、料金は自己申告制で後払いです。

大釜の薪焚きで茹で上げられる麺は、
小麥の香りのするふっくらとコシのある麺。

丼に玉を入れてもらったらイリコの風(fēng)味が効いた
昔ながらのだしを掛け、好みのトッピングを載せていきます。

出來(lái)たての麺に、濃めのダシをかけ、
ネギとしょうがでいただくく“かけうどん”は格別の味わい！

晝食時(shí)間は、連日お客様がお店の前に立ち並んでいます。

トッピングの中でも特に人気があるのが、
地物のシバエビがたっぷり入ったパリパリ香ばしい名物の海老かき揚(yáng)げ。

連日すぐに売り切れになってしまうので、
できるだけ早く行くことをおススメします。

実はここ、「郵便局員休憩所」の看板が掲げられている事でも知られています。

いかにも“製麺所”の雰囲気が漂う店內(nèi)は居心地の良さもバツグン。

古き良き時(shí)代を彷彿させる、まさに老舗の名店です。

店主の山下さん自慢の“生きているうどん”、
つまり「見(jiàn)た目が生き生きしていて、
食べると讃岐うどん本來(lái)の食感がしっかり楽しめるものが、
本當(dāng)の意味でのおいしいうどん」を?qū)g感できます。

香川県坂出市加茂町?山下うどん店
ロイヤルシティ佐田岬リゾートより約220km?車で約3時(shí)間30分

※寫(xiě)真は2012年12月撮影