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スタッフからの現(xiàn)地便り

食べ飽きない不思議なやさしい味「鳴るちゅるうどん」

  • 更新日：2013年10月21日
  • カテゴリ：暮らし方
四國では香川県の“讃岐うどん”があまりにも有名ですが、
その他にも地方によって特徴のある麺文化があります。
徳島県の鳴門市エリアに限定された、數(shù)百年に渡って
地元の人々に愛され続けてきたという“鳴門うどん”もその一つです。
 
 
鳴門うどんはかつては鳴門市以外の徳島県人にも
ほとんど知名度?認(rèn)知度のなかったうどんでした。
しかし徳島県出身の寫真家?中野晃治さんが、
著書のなかで鳴門うどんを形容して「鳴ちゅる」と名づけたことをきっかけに
少しずつ知名度を上げて、今では鳴門市の誇るご當(dāng)?shù)丐Δ嗓螭趣胜盲皮い蓼埂?br />
 
「なるちゅる」の特徴は出汁が透き通った黃金色であっさりした醤油味。
麺は細めで柔らかく、細さ太さ?長さ短さ?厚さ薄さの違うふぞろい麺です。
基本の具はねぎと刻み揚げで、お店によっては鳴門名産の
ワカメやチクワをトッピングしてくれるところもあります。
出汁?麺?具の相性が抜群で、寒いときはもちろんですが、
夏バテや二日酔いで食欲がない時も「ちゅるっ」食べられてしまうのです。
　
讃岐うどんと比べると“パンチが弱い”という人もいるそうですが、
軽く?優(yōu)しく?強くないことが鳴ちゅるうどんの特徴で、
毎日でも食べられる不思議な魅力を持っています。
 
鳴門市內(nèi)で鳴るちゅるうどんが食べられるお店を紹介している
「鳴るちゅるマップ」もありますので、食べ歩きをしてみてはいかがでしょうか。
 
徳島県?鳴門市中心街：ロイヤルシティ佐田岬リゾートより
車で約270Km?車で約4時間
※寫真は2013年10月撮影
 

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