ゆっくりと過ごせる休日は、ランチをかねたブランチにフランス風のオープンサンド“タルティーヌ”はいかが。半分に切ったバケットに鶏むね肉のグリルとゆで卵、じゃがいもをのせたボリュームたっぷりのタルティーヌは、メインディッシュに。黒オリーブを使ったタプナードソースが大人の味わいです。もうひとつはデザート感覚で楽しめるフルーツのタルティーヌを。穏やかな春の晝時、シャンパンや白ワインを開けて、優雅なひとときをどうぞ。
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【フルーツのタルティーヌ】（寫真上）
縦半分に切ったバケットに、マスカルポーネ（またはクリームチーズなどのパン用スプレッドやホイップ生クリーム）を塗り、いちご、キウイ、バナナ、オレンジ、ブルーベリーなどお好みのフルーツを彩りよくのせ、全體にはちみつをかける。【チキンと卵のタルティーヌ】（寫真下）
- [1] 鶏むね肉は塩?こしょうをして、グリルパンまたはフライパンで焼き、スライスする。
- [2] バケットを縦半分に切り、タプナードソース※を塗る。
- [3] [2]に[1]、ゆで卵、ゆでたじゃがいも、紫玉ねぎの薄切り、ミニトマト、レタスをのせる。
※タプナードソースの作り方
黒オリーブ（種なし）20粒、アンチョビペースト大さじ1、ケイパー大さじ1、ニンニク1かけ、オリーブオイル大さじ4、こしょう少々をフードプロセッサーでかくはんする。タプナードソースのほか、マヨネーズやバジルソースも合う。
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休日のブランチにごちそうタルティーヌ
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