多數(shù)のご家庭を見たスゴ技のハウスキーパーに聞く。美しく快適な、
使いやすいキッチンとは？

調(diào)理の工夫で、洗い物を減らして時(shí)短＆お掃除しやすく

キッチンを楽に、美しく保つコツは、極力お掃除の手間を減らすことです。また、調(diào)理の工程を工夫して洗い物を減らすことと、収納を工夫し使いやすくすることも、すぐにできるのでぜひやってみてください。調(diào)理器具を少なくすれば、美しいキッチンを保ちやすくなりますし、さらに時(shí)短にもなります。

湯せんや電子レンジ対応のキッチン用ポリ袋を使い、汚れなしで人気の料理も時(shí)短

「粉をまぶす」「材料を混ぜる」「下味をつける」といった工程では、ポリ袋の中に材料を入れて調(diào)理すれば、ボウルを使う必要がなくなります。手間がかかりがちなハンバーグなども、空気を抜いて袋を閉じ、鍋底に袋があたらないよう耐熱皿を敷いた鍋に入れ、湯せんするだけであっという間に完成。お鍋も汚れず、時(shí)短になります。

炒めるときに食材が飛び散りやすい麻婆豆腐も、同じようにポリ袋の中でつくることができるので、調(diào)理器具が全く汚れません。

ハサミや食品のトレー使用で、まな板いらず

食材をカットする際は、お鍋の上でハサミを使うと便利です。フッ素樹脂加工がされている丈夫なお鍋を使えば、その中で下味をつけるなどの作業(yè)ができます。肉や魚などが入っていたトレーは、そのまま味付けや下ごしらえに活用できます。作業(yè)が終わったら捨てるだけなので、洗い物も少なくすみます。

耐熱容器ひとつで保存まで

電子レンジで使える耐熱容器も時(shí)短の強(qiáng)い味方。耐熱容器に春雨を入れて水とあえてから調(diào)味料や具材を加え、そのまま電子レンジで加熱すればチャプチェや麻婆春雨などが簡(jiǎn)単にできます。通常、春雨を水で戻すときに使うボウルやザルは必要なし。作り置きをしておきたいものは、保存容器で調(diào)理すれば、つくった後にそのまま冷蔵庫にしまうことができ、無駄がなくなります。

油の使用量を減らし、ヘルシーに

お掃除が大変な油汚れも、工夫次第で減らせます。揚(yáng)げ物はトースターでパン粉をつけて油を少し垂らして焼くのがおすすめ。トースターの天板にアルミホイルを敷けば、調(diào)理後はアルミホイルを捨てるだけで洗い物が不要です。あっさり風(fēng)味に仕上がるのでヘルシーですし、廃棄する油が減るため地球環(huán)境にも配慮できます。

何がどこにあるか、一目でわかる?yún)Ъ{の使い方を

キッチンには多くの収納が備え付けられていますが、スムーズに作業(yè)するためには、何がどこにあるか、一目でわかるようにすることが大切です。

家族みんなが調(diào)理や洗い物をする場(chǎng)合、しまってある場(chǎng)所がわからないキッチンは使いづらいため、家事をシェアしづらくなります。探し物の必要がなく、スムーズに物を出し入れできるキッチンで、楽に家事ができる狀態(tài)を目指しましょう。

キッチンの物は、カテゴリ分けしてスペースを決める

収納に物を詰め込みすぎてドアが閉まらなかったり、お鍋が出しにくくて、落としてしまったりすると、少しイライラしますよね。「この扉の中にはお鍋」「隣の扉の中はボウルやザル」「引き出しの中には箸やお玉などの調(diào)理器具」のように、カテゴリ分けして場(chǎng)所を使い分けるのがおすすめです。

家族みんながすべての道具の位置を覚えていなくても、収納の中を見たときに何が入っているかを推測(cè)でき、片付けのときもしまう場(chǎng)所を判斷しやすくなります。調(diào)理中にフライ返しが必要だ、と思ったときでも、調(diào)理器具コーナーにあると判斷できれば、探す手間がなく作業(yè)がスムーズになります。

使用頻度を考慮して、収納場(chǎng)所を決める

道具の分類だけでなく、使用頻度を踏まえて場(chǎng)所を決めることも大切です。特に菜箸やお玉など、日常的に使う調(diào)理器具は調(diào)理中急に必要になることも。そういったものは作業(yè)効率を考え、コンロの前に立っているときに、手が屆く範(fàn)囲に置きましょう。

上部にある棚など、手が屆きにくい場(chǎng)所には、來客用のお皿や季節(jié)のイベントで使う食器やお重など、使用頻度が低いものを置きましょう。ただ、普段使わないものは、どこに何を入れたか忘れてしまいがち。収納ケースに入れてラベルを貼っておけば、場(chǎng)所がわかり出し入れもしやすくなります。

シンク下の奧行きがある?yún)Ъ{は、一見して奧に何があるかわかりづらくなりがちです。フライパンなどを立てて置けるキャスター付きの収納を使ったり、100円ショップで売っているファイルケースを何個(gè)か組み合わせてその中にしまうようにすれば、スペースを有効に活用できますし、奧に入れたものも取り出しやすくなります。

必要なものを必要な數(shù)だけ、使いやすい場(chǎng)所に置く

調(diào)理器具などが何個(gè)あるか、本當(dāng)に必要なのは何個(gè)かも考える必要があります。多くのご家庭で必要以上に多くお持ちなのが、サイズ違いのボウルやお鍋。たとえばボウルが5個(gè)あったとして、毎日調(diào)理をしていて同時(shí)に5個(gè)すべてを使うことはどれくらいあるでしょうか？

まずは、1～2週間くらい、毎日どれくらいの數(shù)のボウルを使うかチェックしてみましょう。普段は5個(gè)中2個(gè)しか使っていないのであれば、殘りの3個(gè)は、使用頻度が低いもののコーナーに収納するか、思い切って斷捨離するとスッキリします。いきなり捨てるのは不安、という方は「1年全く使わなかったら捨てる」などのルールを決めるとよいでしょう。

ラップやアルミホイル、キッチンペーパーなどの消耗品も、キッチン內(nèi)でスペースを取ってしまいがちです。まとめ買いしたものも一緒に置くのではなく、いま使っている1個(gè)のみを手が屆きやすい位置に、殘りは上部の棚やキッチン外のストックに置きましょう。

散らかりがちなポリ袋は、スッキリまとめる

最近はレジ袋の有料化により、お店でもらうことも減っているかと思いますが、ある程度ストックしておきたいという方も多いのではないでしょうか。しかし、意外とかさばってしまうため、あふれてしまうことも多いようです。

そこでおすすめなのが、ファスナー付き食品用プラスチック袋に入れておくこと。適當(dāng)に押し込んで空気を抜けば、簡(jiǎn)単に圧縮できるのでかさばりません。そのセットを何個(gè)かつくっておき、入りきらない袋を捨てれば、持ちすぎないよう數(shù)の管理もできます。

お掃除がしやすいキッチンの仕組みづくりを

キッチンの汚れはすぐに拭くことが大切です。後からお掃除しようとすると、こびりついて落ちにくくなり、時(shí)間がかかってしまいます。逆に、こまめに拭いていればお掃除の時(shí)間を減らし、美しい空間で気持ちよく調(diào)理ができます。

そのためには、なるべく物を置かないことが大切です。調(diào)理をするときに必要なものだけを出し、調(diào)理が終わったら片付ける、ということが可能な仕組み、習(xí)慣ができるとよいですね。

調(diào)味料はボックスにまとめて冷蔵庫へ

食用油や塩、砂糖など常溫保存ができて、毎日のように使うものは、ずっとカウンターの上に置いている、というご家庭もあるかと思います。でも、お掃除の際に油がついてしまった調(diào)味料を一つ一つ拭いていくのは大変ですよね。かといって収納すると、調(diào)理中サッと取り出せなくて不便です。

そこでおすすめなのが、プラスチックの収納ケースなどに調(diào)味料一式を入れて、普段はそのケースごと収納の中や冷蔵庫に入れておく方法。料理を始めるときにそのボックスを取り出してカウンターにセットすれば、作業(yè)も片付けもしやすくなります。

調(diào)味料の中には冷蔵庫に入れた方がよいものも多いですから、鮮度や風(fēng)味を保つ上でもおすすめです。「毎日のように使うもの」「たまにしか使わないもの」「常溫で保存できるもの」など、2つから3つくらいにボックスを分けてもよいでしょう。

「使いこなせる」広さのキッチンを

美しいキッチンを保つためには、家族が使いこなせる広さ、仕様であることが大切です。

「カウンターはできるだけ広いほうがよい」「コンロの數(shù)も多いほうがよい」と考えてしまいがちですが、お掃除が必要な範(fàn)囲が広くなると、手間がかかります。

特に、油汚れなどがつくコンロはお掃除が大変です。3口や4口など數(shù)が多いほうが便利だと思うかもしれませんが、全く使っていないコンロがあると、お掃除の手間だけが増えてしまいます。

コンロにはガス式やIH式がありますが、3口以上の場(chǎng)合、奧に位置している1口だけ加熱方法やサイズが異なり、使えるお鍋が限られることがあります。コンロの數(shù)を増やすとその分、調(diào)理で自由に使える面積は減りますので、ご家庭に合った仕様を検討してみてください。

ライフスタイルに合う形のキッチンを選ぶ

よく人が集まる場(chǎng)合は、アイランド型やペニンシュラ型のキッチン

ダイニングに面したアイランド型やペニンシュラ型のキッチンなら、調(diào)理をしながらダイニングで過ごす家族と會(huì)話ができます。お客さまが來てパーティーをするときにも會(huì)話が弾みやすく、楽しく過ごせますし、一緒に作業(yè)もできます。

半面、調(diào)理中の油や洗い物の水が飛び散りやすく、カウンターの汚れ防止の立ち上がり壁を超えた反対側(cè)の床まで、広範(fàn)囲に汚れが飛んでいる場(chǎng)合があります。こまめなお掃除を心がけましょう。

カウンターが広いと、ダイニング側(cè)にインテリア小物を置きたくなるかもしれませんが、汚れがつく可能性があります。美しく作業(yè)しやすいキッチンを目指すなら、カウンターは一次的なものの置き場(chǎng)と考え、普段は物を置かないほうがよいでしょう。

お手入れしやすさ重視の場(chǎng)合は、I型の壁付けキッチン

壁に面した壁付けキッチンは、調(diào)理中に家族の様子は見えませんが、お掃除する範(fàn)囲がコンパクトになりますし、においが広がりにくいというメリットがあります。また、同じ面積であれば、壁付けキッチンの方が動(dòng)線の自由度も高くなり、結(jié)果的に空間を広く使えます。

キッチン前の壁は、吊り下げフックなどを使うことで収納として活用できますが、ここも汚れやすいため注意が必要です。調(diào)理道具を吊り下げる場(chǎng)合は、お玉や菜箸など毎日使うものに絞ることをおすすめします。

カウンターが二つあると、家事シェアをしやすい

カウンターが二つあると家族で一緒に作業(yè)しやすく、料理や洗い物をシェアできるため効率が上がります。ただし、何かを持ち運(yùn)ぶときなどに床が汚れがちなので、二つのカウンターの両方にシンクがあるのが理想的です。

コンロはどちらか1カ所にメインのコンロを設(shè)置し、もう一つのカウンターにはカセットコンロやIHの小さなコンロなど、取り外しできるものを置くようにすれば、スペースをよりフレキシブルに使えます。

キッチンだけでなく、間取りや家事動(dòng)線の全體を考える

キッチン以外のエリアも工夫することで、さらに家事効率のよい住まいになります。

玄関の荷物置きスペースは、何気ない場(chǎng)面で活躍

玄関にふたつきベンチの収納などがあると、買い物帰りなどに一時(shí)的に荷物を置くことができますし、子どもを座らせて靴を履かせるときにも便利。ベンチの中に物を入れて蓋を閉めれば隠せるので、見た目も美しいです。

キッチンと洗濯機(jī)、洗面室などをつなぐ動(dòng)線

キッチンと洗濯機(jī)が近くにあれば、家事動(dòng)線がスムーズになります。煮物などをつくっている途中のちょっとした隙間時(shí)間に、洗濯などができることで、時(shí)間の有効活用が可能に。さまざまな家事ができるユーティリティスペースが近くにあれば、さらにいろいろなことができそうです。

まとめ買いが多い方は、大容量収納をキッチン近くに

パントリーがあると、日用品や常溫保存できる食材を多く収納できます。位置は極力キッチンのカウンターの近く、なるべく奧ではなく手前側(cè)がよいでしょう。物を運(yùn)び入れ、出し入れしやすいですし、キッチンの動(dòng)線を邪魔しません。

我が家にぴったりのキッチン、住まいのヒントを見つけよう

理想のキッチンはご家庭ごとに違うもの。まずは、普段どのようにキッチンを使っているかを見直し、どのようなスタイルが合っているかを考えてみましょう。インターネットで參考になる情報(bào)など集めてみることをおすすめします。

ライフスタイルに合ったキッチンをインターネットで診斷

http://www.3384887.com/jutaku/lifestyle/kitchen/lifestyle.html

ある程度必要な條件が見えてきたら、実際の事例を見て、理想のインテリアスタイルやデザインを考えてみるのもおすすめです。

実際の事例からキッチンを具體的にイメージ

http://www.3384887.com/jutaku/visit/index3.html#region06

快適に使えるキッチンのある家で暮らすことは、気分よく家事ができる、家族間で家事をシェアしやすくなる、お掃除の時(shí)間を減らし、くつろげる時(shí)間を増やせるなど、多くのメリットがあります。ぜひ、家族みんながストレスなく使える、最適なキッチンを目指してみてはいかがでしょうか。

Profile

mako/アイデア料理研究家

料理研究家?フードコーディネーター?元保育園栄養(yǎng)士?野菜ソムリエ/ヒルナンデス等出演中/レシピ本累計(jì)35萬部/食?音楽?旅?動(dòng)物が好き/フレキシタリアン。
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