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スタッフからの現(xiàn)地便り

【あそ通信】くまもと地産地消レシピ集35 デコポン

  • 更新日：2014年03月27日
  • カテゴリ：暮らし方
【あそ通信】

くまもと地産地消レシピ集35

華やかなデコポンの香りに食指が動(dòng)く

 
　品種名は「不知火（しらぬひ）」で、デコポンは登録商標(biāo)名。不知火の中でも糖度13度以上、酸度1％以下という基準(zhǔn)を満たすものがデコポンと呼ばれます。果汁が多く、薄皮のまま食べられ、頭部がコブのように飛び出た見(jiàn)た目が特徴です。ハウス栽培のものは12月から出回りますが、露地栽培の旬は4月です。
 
（レシピ名）
デコポンと生ハムのマリネ
（材料）
2人分
デコポン…1個(gè)
生ハム…2枚（約40g）
サラダ玉ねぎ…1/2個(gè)
 
A
レモン汁…小さじ2
オリーブオイル…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
（Aここまで）
 
（作り方）
デコポンは薄皮をむき、1房を橫半分に切る。
 
生ハムは食べやすい大きさに切り、サラダ玉ねぎは薄切りする。
 
ボウルにAを入れてよく混ぜ、とを加えて混ぜ合わせる。器に盛る。
 
（撮影日）
2014年3月撮影

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