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スタッフからの現地便り

スタッフもはまる北東北　＜濱野井＞

  • 更新日：2012年12月24日
  • カテゴリ：周辺情報
　和食とは、日本でなじみの深い食材を使用し、日本の國土、風土の中で獨自に発展した料理の事を言うそうです、日本食とも呼ばれるそうです。

　蕎麥、天ぷら、刺身、と多種多様ではありますが、季節感は大変重要な要素となっています。

　旬の食材は美味しく市場にたくさん出回り、値段も安く栄養価も高い傾向にある為、生命力にあふれる素材そのものの味を楽しむ好機と考えられているそうです。

　また、別の方向から見ると“初鰹”の様な季節を先取りする「走り」、“落ち鮎”の様な翌年まで持ち越し、食べられなくなる直前の「名殘」など、旬よりは味が落ちるが、素材の扱いを変えるなどの技術により、同じ食材でも“走り”??“旬”??“名殘”??と三度の季節感を楽しまれる食べ方も“和食”にはあるそうです。

　私は“和食”の奧義を究めたくて、盛岡市內の“マリオス”と言う駅の西側の再開発事業により、建設されたビルの中にある盛岡市內でも有名な日本料理店である“濱野井”2號店を目指しました。


　私はお店に入ると午後12時40分過ぎにも関わらず大混雑です。

　マリオスで働いている人達がこの“濱野井”のランチを求めて來ているようです。
　
　私は待ち時間を告げられましたが「今日は休日だから大丈夫ですよぉ～」と余裕あり～の大人の対応をしています。

　窓側の席に通されます、するとお店のスタッフの方が、ランチメニューを持って來ました。

　私は「あの～！！私は一品料理が食べたいのですが、ランチメニュー以外のメニューを貰えますか～」と尋ねてみます。

　お店のスタッフは「お晝はランチだけなのですが分かりました何とか掛け合って見ます」と親切にも私の“わがまま”に対応してくれそうです。

　しばらくしてお店のスタッフは「あと15分位でお晝のランチを食べていらっしゃる方々が空いて來ると思いますのでそれからでしたら対応しますのでも少しだけお待ちいただいても大丈夫ですか？」と優しく応対してくれます。

　私は「大丈夫ですよぉ～！！じゃぁ～待っている間“ビール”を頂きます」とまるで何かのドラマで聞いた事のある様な“クサイ臺詞”で時間をつぶします。

　盛岡は街が程よい大きさで電車やバスでふらりと散歩するのにちょうど良いです、ＩＴＯ大好きなお酒も安心して飲む事ができます。

　ほろ酔い気分でいるとしばらくして優しい女性スタッフの方が［お待たせいたしましたぁ～」と笑顔で夜の部のメニューを持って來てくれます。

　私はお腹がすいてしまっている極限狀態をようやく脫する事が出來る喜びを全身で表現しようと満身創痍の身體で？注文を矢継ぎ早に行います。

　「刺身盛り合わせ、チーズのサラダ、牛スジ煮込み、牛タン惣味噌焼き、ボンジリ焼き？、お願いします～」と見事なまでにお前は一人でそんなに食べれるのかぁ～？位の注文をしています。

　お店のスタッフは「あ?あ?はい??分かりましたけど??大丈夫ですか？」と少し心配そうです。

　そうです、そのスタッフは私の胃次元空間が既に“ブラックホール化”している事を知りません。


　私は「まったく心配ご無用です」と言い切り、ついでに「秋田の銘酒と青森の銘酒もお願いします～」とまるで居酒屋にいるが如くの注文をしています。



　次々と料理が運ばれて來ます、私は黙々と一品ずつ食べ終わり「う～ん??そろそろデザートが欲しいなぁ～」と思い、お店のスタッフにまるで私の秘書の様に注文をします「えぇ～と??デザートに??“天丼”と“煮アナゴ入りの玉子焼き”をお願いします～」



　するとお店のスタッフは“もうこの人の心配はしない！！”と決意した様な確信を持った表情で「かしこまりました～」と廚房の中に消えて行きました。

　私は“天丼”と煮アナゴ入り玉子焼き“を完食し、ついに禁斷の＂締め”に入ります「じゃぁ～さいごの締めで“天ざる”をお願いします」と相変わらずの無茶苦茶な食欲旺盛な狀態で最後の“天ざる”を完食します。


　もう完璧です、何事も無かったかの様に支払いを済ませ“和食”の極意を堪能した私は満足の中で家路に著きました。


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～ITO～


 

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