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【あそ通信】mamy’s　つぶつぶ教室

【あそ通信】

mamy’s　つぶつぶ教室

雑穀専門の料理教室で

“つぶつぶ”料理を楽しむ

　雑穀料理の教室が、南阿蘇で定期的に開催されています。講師は東京で雑穀の特性や調理法を學んだ下田真弓さん

教室名にある

“つぶつぶ”

とは、下田さんが師と仰ぐ食デザイナーの“ゆみこ”さんが名付けた雑穀の総稱です。
「“つぶつぶ”のおいしさを知ってもらうために、教室を開きました」と下田さん

「雑穀料理とは思えないレシピが多くあります。
まずはランチ會で味と見た目を確かめてください」と下田さん

教室では、ヒエやアワ、高キビなどの雑穀を使い、惣菜やスイーツなどのレシピに挑戦

カツのように成形して揚げた高キビをバンズで挾んだ『高キビバーガー』や、雑穀を醗酵させて作った甘酒

を使った『雑穀甘酒アイス』、粉末にしたヒエで作る『ひえ粉のアップルカスタードパイ』など、レシピの種類が豊富なのも魅力です

地味な印象の雑穀で作られたとは思えないほど華やかな料理がずらり。
味わいのバリエーションも豊かです

　コースは入門?中級?上級編の３つ。自分に合ったコースを選べるので、初めて挑戦する方も、レパートリーを増やしたい方にもおすすめです

料金は1回3000〜5000円。品數やレシピはコースによって異なります。
“つぶつぶ料理”を試食できる「ランチ會」もあります。不定期に開催するイベントもあるので、詳細はホームページでご確認ください。

「雑穀料理とは思えないレシピが多くあります。
まずはランチ會で味と見た目を確かめてください」と下田さん

（DATA）

mamy’s　つぶつぶ教室

熊本県阿蘇郡南阿蘇村河陰3665-16

☎0967-67-4777

営／毎月第1、2、4土曜　13：00〜
（詳細はホームページで確認を）
http://tubutubu.chu.jp/

アクセス　ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約25km、車で50分

（2012年9月撮影）