海幸探訪～大根島『山美世』～

中海に浮かぶ周囲約12kmの小さい島、大根島。そこに大正3年から続く老舗の鰻料理専門店「山美世」があります。
中海周辺からはもちろん、近隣の都道府県からも訪れる有名店。今回は行列ができる食事時をさけ、すいてる時間に訪れました。







 

店內はテーブル席と座敷にわかれ、壁には古時計や端午の節(jié)句の著物など懐かしいアイテムが飾られています。







さっそくメニューを拝見。やはりうなぎだけあって、高級です。
せっかくの機會なのでうな重特上を注文しました。加えて、お店おすすめのう巻きもお願いしました。






注文して待つこと數十分。香ばしい香りとともに運ばれてきました。お重の蓋を開けると、うなぎがぎっしりと詰まっています。







今日のうなぎは愛知県産。単年養(yǎng)殖の若い鰻、分身が柔らかくあっさりしているようです。







う巻きを見ると肉厚なのが一目瞭然。美味しそうです。






まずはうなぎから。奧出雲産の山椒をミルで挽くと、さわやかで上品な香りが食欲をそそります。







箸を入れると、ふわっ、すーと割れてゆきます。







口にすると、外はさくっと香ばしく、中はふわっ柔らかく、甘く濃厚なタレが口の中に広がります。

鰻は臭みや雑味がなく、うなぎの旨みをしっかりと感じます。食べ進むうちに重箱の底につくと、上にのせきれなかった鰻が底に敷かれているのに気づき、嬉しい気持ちに。







う巻きは、だし巻き玉子が鰻の旨みを優(yōu)しく閉じ込め、ふんわりジューシーでお酒が進みそうな一品でした。







こだわりの國産うなぎに、大正３年から伝わる秘伝のたれ。大根島へのドライブがてら一度味わってみてはいかがでしょうか。







 

山美世
島根県松江市八束町寺津104-3
TEL　0852-76-3198
営業(yè)時間　お食事：11:00-15:00　
                  お持ち帰り：11:00-17:00
                  ランチ営業(yè)、日曜営業(yè)

別荘地から約35.8㎞。平成26年11月26日撮影。