大山ガーデンプレイス

ガーデンプレスの野菜売り場で見かけた私が知らない野菜をいただきました

大山リゾートのお隣のガーデンプレスの野菜売り場で旬の野菜を見ていましたら

みずみずしい白菜

こちらはわさび菜

どっしりした大根に赤大根

白ねぎにキクイモ

早速別棟にある『マルシェきしもと』の門戸さんにお願いし、
私が初めて耳にするキクイモをその場で調理していただきます。

皮ごとスライスし約一日干すらしいですが

今日は時間がないので電子レンジで表3分裏返して約2分加熱。
(レンジによって違いますが要は水分をとばします)

油で揚げて軽くお塩をぱっぱっ

ゴツゴツとした見た目によらず頂いたら美味しい??！
ポテトチップスより甘みとうまみががあります。
薄くスライスだとカリッとした食感が楽しめて
少し厚めだと甘みが感じられて私はこちらの方が好みでした。
にんじんと一緒にかき揚にするのもおいしいとの事。
他に料理としてはバター焼き、スープ、味噌漬け、煮物など
健康食品としても市販されているようです。
皆様も一度お試しあれ。

『マルシェきしもと』の門戸さん。いつもありがとうございます。
ご馳走様でした。

現地から約1㎞。平成27年1月25日撮影。