【あそ通信】　ar

あその便り　organic restaurant ar（アル）

良質(zhì)な食材で作る料理の數(shù)々　広葉樹の森でゆっくり味わって

　2020年6月、クリやクヌギといった広葉樹が茂る西原村の森の中に、複合施設(shè)『boketto（ボケット）』がオープンしました。敷地內(nèi)にはインテリアショップやレンタルスペース、建築事務(wù)所があります。


　中でも注目は、自然食を提供する『organic restaurant ar』。
有機栽培の野菜や米、発酵飼料で肥育された牛深産の豚肉、徳島県の開放型傾斜でのびのびと肥育した鶏肉など、食材はもちろん、調(diào)味料やドリンクにいたるまで産地や生産方法にこだわって良質(zhì)なものを選んでいるそう。

約850坪の広々とした敷地

シェフを務(wù)めるのは、熊本の自然食の先駆者で、水道町で人気店『泥武士（どろぶし）』にいた境眞佐之さん。
料理の味は折り紙付きです。



　イチ押しのメニューは、抗生物質(zhì)を混ぜていない穀物を與えて肥育したオージービーフで作る「やわらかオーガニックビーフのグリル」（1900円）。
絶妙に火入れされた赤身肉はやわらかく、噛むほどに旨みを感じます。

肉の旨みを存分に味わえる「やわらかオーガニックビーフのグリル」

10時30分～18時はアラカルトでブランチを、18時～21時はコース（要予約）でディナーを楽しめます。
豊かな自然に囲まれてゆったりと食事ができる點も魅力で、雨天時以外は開放感のあるテラス席も利用できます。

初夏は新緑、秋は紅葉…と季節(jié)で異なる景色を眺めながら
食事ができる『organic restaurant ar』

11月中旬には敷地內(nèi)に新店舗がオープン

（データ）
organic restaurant ar
／2020年5月、8月、10月撮影

熊本県阿蘇市西原村布田834-27
☎︎096-285-3570
https://boketto.biz/

アクセス
ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約33.7km、車で約44分






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