【あそ通信】 くまもと地産地消レシピ集 66 (ごま)
- 更新日:2019年11月21日
- カテゴリ:暮らし方
ごま香る甘辛の チキンスティック
國産ごまは、國內自給率わずか0?1%(※)の貴重な食材です。秋口になると
阿蘇の直売所で地元産のごまが並ぶことがあるので、見かけたら迷わず購入して
味わいましょう。
今回のレシピは、仕上げにたっぷりとまぶす白すりごまが味の決め手。ご飯や
ビールによく合う、甘辛い味付けです。
阿蘇の直売所で地元産のごまが並ぶことがあるので、見かけたら迷わず購入して
味わいましょう。
今回のレシピは、仕上げにたっぷりとまぶす白すりごまが味の決め手。ご飯や
ビールによく合う、甘辛い味付けです。
※農林水産省発行「aff」2009年10月號參照
2019年8月撮影
(レシピ名)
鶏手羽中のゴマまぶし
(材料)
2人分
サラダ油…適量
鶏肉(手羽中)…16 本
すりごま(白)…大さじ 1
■タレ
酒 …大さじ 2
みりん …大さじ 2
しょうゆ …大さじ 2
砂糖 …小さじ 2
おろしにんにく … 小さじ1/2
(Aここまで)
(作り方)
1.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。
皮に焼き色が付いたら返し、両面をこんがりと焼く
(後で調味料とに絡めるので、完全に火を通さなくてよい)。
2.①のフライパンにタレの材料を入れる。
鶏肉を返しながら、タレを煮絡める。
3.すりごまを全體にまぶし、器に盛る。
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自然に囲まれたスローライフや別荘?田舎暮らし?溫泉付きの暮らしや移住?定住にご興味のある方は、是非、ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートまでお気軽にお問い合わせくださいませ


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■タレ
酒 …大さじ 2
みりん …大さじ 2
しょうゆ …大さじ 2
砂糖 …小さじ 2
おろしにんにく … 小さじ1/2
(Aここまで)
(作り方)
1.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。
皮に焼き色が付いたら返し、両面をこんがりと焼く
(後で調味料とに絡めるので、完全に火を通さなくてよい)。
2.①のフライパンにタレの材料を入れる。
鶏肉を返しながら、タレを煮絡める。
3.すりごまを全體にまぶし、器に盛る。
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