パンが種類豊富にそろうのは12時前後。店內でのイートインもできます

 

　オーナーの上道大吾さんはパンの種類ごとに熊本県産や北海道産の小麥粉、3種類の酵母、砂糖や蜂蜜など、素材のさまざまな組み合わせを使い分けているそうです。
「例えば角食パンには県産のミナミノカオリにきび砂糖、蜂蜜などを合わせていて…」と、上道さんは穏やかな口調ながら情熱的にパンの話をしてくれる姿が印象的です。