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【あそ通信】
くまもと地産地消レシピ集56
ジューシーで
食べ応え満點！
現在、ダイコンは通年出回っていますが、本來の旬は11月～翌年２月。冬に収穫されたものはみずみずしく、甘みが強いのが特徴です。漬け物や煮物など和風の料理に使われることが多いダイコンを、ステーキにしてみましょう。コクのあるソースをまとわせたジューシーなダイコンはおつまみにもぴったり！
（レシピ名）
大根ステーキ
（材料）
2人分
ダイコン…12cm
塩…少々
こしょう…少々
小麥粉…適量
オリーブオイル…適量
刻みネギ…適量
■ソース
オリーブオイル…大さじ1/2
おろしにんにく…適量
バター…10g
しょうゆ…大さじ1
ブラックペッパー…適量
（ソースここまで）
（作り方）
1.ダイコンは厚さ3cmの輪切りにして皮をむく。耐熱容器に並べてラップをかけ、500Wの電子レンジで10分ほど加熱する。
2.ダイコンの水気をペーパータオルなどで拭き取り、塩とこしょうをふる。小麥粉を薄くまぶす。
3.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ダイコンの両面を4～5分ずつこんがりと焼く。ダイコンを取り出し、フライパンの汚れは拭き取っておく。
4.ソースを作る。③のフライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、香りが出るまで火にかける。バターを加えて溶かし、しょうゆと③のダイコンを入れてさっと絡める。
5.ダイコンを器に盛り、ソースをかける。刻みネギをのせ、ブラックペッパーをふる。
（2018年1月撮影）
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