【あそ通信】特集　高森町上色見③

　　　　　　　　　　　　　　　【あそ通信】

　　　　　　　　　　　　　特集　高森町上色見③

　　　　　　　　　　　　　　老舗の漬物店で

　　　　　　　　　　　　　高森の味を持ち帰り！

　旅の思い出には、地元の農産物で作る漬け物が人気です。創業45年以上の漬物店「徳丸漬物」は、地元の契約農家がなるべく農薬を使わずに育てた旬の野菜を、手作業で漬け物にしています。店內に並ぶ漬け物は梅干しやたくあんのほか、激辛唐辛子のハバネロを使った高菜漬け、阿蘇産のチーズの酒粕漬けなど、バラエティー豊か。


個性的な味わいの漬け物。生姜の醤油漬や梅干し、たくあんを
ミニサイズの木樽に詰めた「木樽詰め合わせ」は1380円。
小袋に少量を詰めた漬け物もお土産に。
パッケージもおしゃれ！

「ラインアップは季節で異なります。また、淺漬けやぬか漬け、しょうゆ漬けなど野菜ごとに漬け方も変えているんです」と、三代目の徳丸將悟さん。

「夏はヒゴムラサキの淺漬けやきゅうりのぬか漬け、ミニトマトのキムチ漬けがおすすめです。使うのはミネラルたっぷりの沖縄の天然の塩。著色料は不使用で、安心して食べられる點も魅力です。ほとんどの漬け物は店內で試食できるので、じっくりと自分好みの味を探すのも楽しいですね。」


徳丸さんの妻の朋美さんが迎えてくれる『とくまる食堂』。
ご飯と漬け物をメインにした定食が味わえます

　夏季は、つるの子いものペーストを練り込んだ、もっちりした食感が特徴の豆乳ソフトクリームも販売。田楽とはまた違うつるの子いもの味
を確かめるのも一興です。

徳丸漬物／２０１７年６月撮影

熊本県阿蘇郡高森町上色見２６８２-１

☎︎０９６７-６２-００９６

ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約20?３km、車で約27分