〝桜肉?とも呼ばれる桜色の赤身が特長の馬肉。
刺身は熊本県のほか、
福島県や長野県など限られた地域で郷土料理として食べられています。
クセがなくさっぱりとした馬肉はヘルシーで、焼いても、煮ても美味
子どもや生食が苦手な方もおいしく食べられるよう、混ぜご飯を作ってみましょう

（レシピ名）

馬肉の混ぜご飯
 

（材料）

2人分

馬肉（こま切れ）…100g

ニンジン…1/4本

ゴボウ…1/2本

ショウガ…1片

ごま油…適量

しょうゆ…大さじ1と1/2

みりん…大さじ1

砂糖…大さじ1/2

ご飯…茶碗2杯分

白ゴマ…適量

刻みネギ…適量
 

（作り方）

1. 馬肉は食べやすい大きさに切り、ニンジンは細切りする。ゴボウはささ切り、ショウガは千切りする。

2. フライパンにごま油を熱し、馬肉を炒める。ニンジンとゴボウ、ショウガを入れ、ゴボウがしんなりするまで炒める。

3. ②にしょうゆとみりん、砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒める。

4. ③にご飯と白ゴマを混ぜ、茶碗によそう。刻みネギを散らす。

 

2016年7月撮影