阿蘇神社の橫參道南側(cè)の鳥(niǎo)居から徒歩1分の場(chǎng)所に、地元客で賑わう居酒屋があります あか牛料理や串焼き、鮮度の良い魚(yú)介が人気で、常連客も多いそう畳敷きにちゃぶ臺(tái)の座敷は、裸電球にブラウン管のテレビ、昔のポスターなどが飾られて、昭和時(shí)代の食卓のようなレトロな雰囲気です

 

　1982年に、両親が営んでいた食堂を改築して、居酒屋にしたという取締役の山中淳さんは、「古民家風(fēng)居酒屋の先駆けですよ」と笑います
 

　常連客のお目當(dāng)ては、山中さんがこだわり抜いた食材で作る料理サーロインステーキや牛のたたきに使う牛肉は産山産自然の牧草と阿蘇の水で育てたあか牛で、噛みしめると赤身の旨味と適度な脂が口の中にじゅわっと広がります

　また、無(wú)農(nóng)薬、無(wú)化學(xué)肥料で育てた旬の自家製野菜も、山中さんのこだわりの一つ。「きっかけは、開(kāi)店してすぐの頃に、農(nóng)薬や化學(xué)肥料を使わず、土も耕さない農(nóng)法で米作りをする農(nóng)家の方と知り合ったことです。5〜6年前にその方が亡くなるまでは、その方の米を酒蔵に渡し、オリジナルの日本酒も造っていましたよ」と山中さん冬場(chǎng)は大根や白菜などのほか、原木栽培のシイタケやなめこも食材に使っています。子どもにも安心して食べさせられると、家族で食事に來(lái)る方も多いとか。
 
 

　山中さんのおすすめは、「生ピーマン肉詰めピーマンボート」家庭料理のピーマンの肉詰めを生ピーマンでアレンジしたオリジナルメニューです産山産の牛とブランド豚の合いびき肉をこね、甘辛く焼いたものを、生ピーマンにぎゅっと詰めています。生ピーマンのシャキッとした食感が、肉の味わいを引き立てます。常連客や子どもに人気のメニューです 

 

（情報(bào)）

2014年11月撮影

熊本県阿蘇市一の宮町宮地1951

TEL／0967-22-0256

営／17：00〜24：00

休／不定休

アクセス／ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約3.4km、車で約7分