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スタッフからの現地便り

【あそ通信】nukunuku 動物性食品は不使用!『雑穀料理』と『ローフード』の店

  • 更新日：2013年02月28日
  • カテゴリ：周辺情報
【あそ通信】

nukunuku　
 
動物性食品は不使用
『雑穀料理』と『ローフード』の店
 
　南阿蘇村溫泉の近くに、雑穀料理を楽しめるお店を見つけましたローフードの考えを取り入れた珍しい食事です

薪ストーブが燃え、心地よい暖かさの店內
高臺にあり、窓からは阿蘇五岳や田園風景を眺めることができます


　「雑穀は、栄養バランスが良く、日本で古くから食べられてきた生命力のある食材。ローフードは、食事の6割以上を生のサラダやフルーツなど“生食”が占める食事法で、食物酵素を摂取できます」と、オーナーの茂田くるみさん
 

「肉や魚を使わずに、おいしい食事は作れます。
まずは味を確かめてください」と茂田さんは話してくれました


　人気の「たかきびハンバーグランチ」（1500円）は、雑穀で作るスープやハンバーグ、生野菜をジューサーにかけた“グリーンスムージー”などをコース形式でサーブ食材はなるべく阿蘇産を選択乳製品や卵、肉、魚など動物性の食品や白砂糖は使いません
 

たかきびのハンバーグ
ほか、「アマランサスのパスタランチ」やカレー、バーガーなどもあります。


　茂田さんは、その理由を「高タンパク、高脂肪の食事や、砂糖をたっぷり使ったスイーツはとても美味しいですが、身體に負擔をかけてしまうので避けています」と話します実際に食事をした方からは、“ほっこりした”“やさしい気持ちになった”という聲があるそうです
　「“食べることは生きること”だと考えています。私の作る食事が、食習慣を見直してもらうきっかけになれば嬉しいですね」

（DATA）
2012年12月撮影
熊本県阿蘇郡南阿蘇村立野461-265
☎0967-35-0787
営／11：00〜15：00（前日までに要予約、予約受け付けは9：30〜14：00）
休／月〜水曜　
アクセス　ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約18km、車で約30分

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現地スタッフ谷口です！大阪出身の自然とスポーツ大好き人間です。ブログでは、現地のお役立ち情報など盛り込んでいきますので、ぜひご覧ください！

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