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スタッフからの現地便り

【あそ通信】南阿蘇久木野石臼挽き製粉 粗挽きそば

  • 更新日:2012年08月16日
  • カテゴリ:周辺情報
【あそ通信】

南阿蘇久木野石臼挽き製粉 
粗挽きそば
 
石臼挽きの蕎麥粉を
ふんだんに使った香り高い蕎麥
 
 
南阿蘇で取れた蕎麥粉が50%入ったぜいたくな乾麺南阿蘇の久木野にある「そば道場」で丹念に石臼挽きされた蕎麥粉を使っています
 

石臼で粗挽きした蕎麥粉を使用しているので、黒い小さな粒が麺に含まれています。

 挽き立ての蕎麥粉を使用しているので、ひと口啜ると香ばしい香りが口の中に広がるのが特徴ですしなやかで弾力があり、心地よいのどごしを楽しむことができます
「そば道場」では自分で蕎麥を打つことができ、作った蕎麥をその場で食べることができます。

 
南阿蘇は蕎麥の産地として有名な所。高冷地特有の気候と外輪山に降る雨が伏流水として湧き出た豊かな水資源…。美味しい蕎麥作りに適した土地として知られています。蕎麥は「南阿蘇?久木野 そば道場」「あそ房の郷くぎの」1袋283円で販売しています毎年11月に開催される「新蕎麥祭り」では多くの観光客でにぎわいますみなさんも美味しい蕎麥を一度試してみませんか。
 

 

(DATA)
南阿蘇?久木野「そば道場」
住所:熊本県阿蘇郡南阿蘇村河陰149-1
TEL:0967-67-0507
営業:3月~10月/9:00~17:00(11月~2月/~16:00) 
定休日:毎月第1水曜
ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約28km、車で42分
(2012年8月撮影)

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