【あそ通信】くまもと地産地消レシピ 〜トマト〜
- 更新日:2012年03月01日
- カテゴリ:暮らし方
【あそ通信】
くまもと地産地消レシピ
〜トマト〜
〜トマト〜
旨味のあるソースが食欲をそそる
熊本県では、平坦地から高冷地のリレー栽培で、一年中おいしいトマトが栽培されています
中でも日持ちが良く、実がしまっている完熟トマトの?桃太郎?は人気
他にも「塩トマト」や「はちべえトマト」も有名です
県內では、八代市や玉名市、宇城市が主な産地。トマトの赤はリコピンという色素によるもので、生活習慣病から身體を守るといわれています
リコピンは生で食べるより油で炒めたり、加熱するとより効果的に摂取することができます。
今回は「タコとトマトのペンネ」を紹介します。タコの旨味が濃厚なトマトソースと相まって食欲をそそります
ワインと一緒に楽しむのも良いでしょう
「タコとトマトのペンネ」
【材料2〜3人分 】
? 冷凍枝豆…100g
? ニンニク…1片
? トマト…1個
? しめじ…1パック
? 茹でタコ…250g
? オリーブオイル…適宜
?白ワイン…1/4カップ
? トマトの水煮缶…1缶
? ペンネ…150g
? 塩コショウ…適宜
? 塩…小さじ1
【作り方】


















