水俁市久木野にある『愛林館』は、棚田保全の取り組みやグリーンセミナー、地元の人を教師に迎えた體験教室などの活動を行う村おこし施設です館內にあるレストランでは、自家製の食品や地元の農産物なども販売しています

　中でも特に人気の手作りのクッキーを紹介しましょうプレーン、大豆、そば、大豆カカオ、ごま、お茶、梅干し、胚芽の8種類で、スタッフの野田亮子さんが週1回焼き上げますサクッとした食感が魅力のプレーンをはじめ、地元産の小麥胚芽を加えた胚芽は香ばしい風味があり、甘さが控えめ野田さんが自分で漬けるという地元産の梅を使った梅干しクッキーは、ちょうど良い酸味で女性にも喜ばれています卵は地元で育てられた放し飼いの地卵、小麥粉は九州産を使います。梅やお茶は農薬を使用していないので安心です。野田さんは「通信販売もやっているので、試してみてほしいですね」と話してくれました

▲ クッキーは館內で一つ262円で販売。

いずれも素材の味が活きていて、シンプルで食べ飽きないのがポイント

 

2011年11月撮影

 

（DATA）

熊本県水俁市久木野1071

☎0966（69）0485 

ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約136km、車で約3時間