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スタッフからの現(xiàn)地便り

【あそ通信】山吹色のジャージー牛乳

  • 更新日：2011年10月06日
  • カテゴリ：周辺情報
【あそ通信】
山吹色のジャージー牛乳
 
イギリス王室御用達のジャージー牛乳を
こだわりの製法で自然の味わいに
 
　阿蘇郡小國一帯はジャージー牛乳の生産地で知られていますジャージー牛乳とは、イギリス海峽に浮かぶジャージー島で品種改良されたジャージー牛から搾った牛乳のこと日本國內(nèi)では約1萬頭のジャージー牛が飼育されていますが、その數(shù)は乳牛全體の0.6%にすぎず、とても希少です

  質(zhì)の高さ、貴重さから長くイギリス王室の御用達でした。ホルスタイン種に比べ、産出量は少なめですが、乳脂肪分とタンパク質(zhì)、ビタミンやカルシウムなどのミネラルをたくさん含んでおり、味は濃厚でクリーミー、ほんのり甘いのが特長です

　「髙村武志牧場」は効率より質(zhì)を追求し、昔ながらの味を提供。搾乳から加工、販売まで一貫して行い、65度の低い溫度で30分かけて行う低溫殺菌と、乳脂肪分に手を加えないノンホモゲナイズ製法を採用した「山吹色のジャージー牛乳」を販売
黒川溫泉の主要旅館、工場直売所、自然薯料理「やまたけ」
（TEL0967-44-0930）での限定販売です
製造工場と同じ敷地內(nèi)には武志さんの父が経営する自然薯料理のお店「やまたけ」があります

牛乳本來のうまみと香りはそのままに、搾りたてに近い、まろやかでやわらかい味を堪能することができるのです

　牧場主の髙村武志さんは高校卒業(yè)後に父の後を継いで酪農(nóng)を開始。
15年以上にわたって搾乳を続けながら、「本物にこだわる生産者になりたい」という結(jié)論にたどり著いたといいます。
武志さんは奧さんの千帆さんと「理想の牛乳」を目指し、さらに努力を続けています。
 
黒川溫泉にある古民家風(fēng)の製造工場では毎朝搾乳した牛乳で、高村さんの目の屆く範(fàn)囲で製造が行われています。

飲み水にはアルカリ性を與え、エサには自ら育てた牧草を使うなど、牛の健康を大切にしています

工場では製造工程の見學(xué)ができるほか、直販コーナーも用意されており、できたての牛乳を飲むことも可能濃厚なソフトクリームも人気です。その他、「山吹色のジャージー牛乳」をベースにしたヨーグルトやカフェオレなどの商品も販売しています
 
 
平成18年1月、平成23年9月撮影
（DATA）
有限會社山のいぶき
熊本県阿蘇郡南小國町満願寺6994
TEL／0967-44-0930
 
自然薯料理「やまたけ」
TEL／上記と同じ
営業(yè)時間：11：00〜20：00
アクセス
ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約30km、車で約1時間

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現(xiàn)地スタッフ谷口です！大阪出身の自然とスポーツ大好き人間です。ブログでは、現(xiàn)地のお役立ち情報など盛り込んでいきますので、ぜひご覧ください！

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令和4年4月から阿蘇の販売スタッフとして赴任いたしました。 何でもお気軽にお尋ねください！

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