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郷土料理の農(nóng)家レストラン「むろたに」

更新日：2010年04月22日
カテゴリ：周辺情報

能登の民家を開放した農(nóng)家レストラン『むろたに』をご紹介いたします。
地元の食材を使った料理で食談議を楽しんでもらう場として好評で、県內(nèi)外
からのお客さんで賑わっています。
毎月第１、第３土曜日のお晝に開いています。

自宅兼「農(nóng)家レストランむろたに」

お手製の看板と、中に入ると地元「熊野工蕓工房」で作ったのれん（寫真右）が
掛かっています。

自宅の座敷にテーブルを並べ、祭りや親戚が集まったときの懐かしい雰囲気で、
この日も50名程のお客さんで、大勢で食べる楽しさを味わうことができました。

ユーモアを交えながら、料理の説明をされるご主人。

室谷加代子先生ご登場

平成21年9月に農(nóng)林水産省認(rèn)定の「地産地消の仕事人」に選定されました。
全國から41名選ばれ、県內(nèi)では室谷先生ただ一人選ばれたそうです。

他にも、金沢大學(xué)里山學(xué)駐村研究員、能登野菜振興協(xié)議會會員、「石川県ふるさとの匠」など多くの肩書きをもち、講演や料理教室をされているエネルギッシュな先生です。
農(nóng)家レストランを始めたきっかけや?食育の大切さ?などをお話されました。
料理は仕込みなど4日間かけて毎日深夜まで及ぶそうですが、そんな苦労を見せず笑顔

でお話されているのが印象的でした。

メニューはこちら

蒸籠（せいろう）で蒸した赤飯（かぐらもち?大正もち?大納言小豆）、
みそ汁（めぎすの団子汁）、煮物（竹の子?ワラビ?焼き豆腐など）、

豚肩ロース肉の梅酒煮、ごま豆腐、巖のり、白和え、自家焙煎麥茶

　　　　　　　　　　　　　　◆料金は１,５００円です。

赤飯は美味しくておかわりしましたよ

煮物は米のとぎ汁→だし汁→味付けをして2日間と4日間かけて作られるとの事。

食材一つひとつにしっかり味がしみていて、これぞ田舎の味

■あつあつの揚げたてコロッケ　　　　　　　■天草から作った水ようかん

他にも地元西海水産のもみいか、葉わさび、手作りのごま味噌、
のと金時?紫いもの梅酒が入った水ようかんも美味しかったです。

現(xiàn)在は核家族化が進(jìn)み、昔のように家族皆で食卓を囲む機(jī)會が減り、孤食化が進(jìn)んできています。
家族で會話をしながらの食事の中で、行儀や作法、家族団らんを?qū)Wび、地元の食材を通じて食の楽しさを知ってもらいたいという室谷先生の熱い思いが伝わりました。
室谷先生からパワーをもらい、心のこもった料理に感動し、癒しの時間を過ごすことができました。

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