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スタッフからの現(xiàn)地便り

『巖のり採り』

  • 更新日:2009年02月02日
  • カテゴリ:周辺情報

今、志賀町では『巖のり採り』の最盛期を迎えています!

能登半島の外浦海岸の志賀町から珠洲市までの巖場では、秋頃より打ち上げる大波に洗われる巖盤にのりの胞子が付著し、この胞子が黒く芽生えて、12月初旬頃より天然のりとして採れるようになります。


下記寫真は、のり採りの様子です。(志賀町福浦海岸)

昔から福浦のりは、良質(zhì)なのりとして、毎年京都の本願寺や加賀藩への獻(xiàn)上品だったそうです。

寒中に採ったのりは黒色のツヤも出て、風(fēng)味も増して、味も最高ですよ

福浦海岸(能登志賀の郷リゾートより約10km)

のり採りは、以前は主に女性の仕事で、厳寒の巖場に打ち寄せる波間に手早く採る作業(yè)は、命がけの仕事だったそうですが、近年は男性ものり採りに參加しているそうです。

  
この日はお天気も良く、海も凪ぎ、のり採りには絶好の日になりました


採ったのりはその日の內(nèi)に清水で塩分を洗い流して、タライに水をはり、四角い型枠の中に手早くのりを均一に広げます。


水切りしたのりを竹製の干しかご(のりかご)に3枚ずつ貼っていきます。


干しかごは陰干しして乾燥させます.
こうして出來たのりは10枚1束にして袋に入れ、出荷されます。




みちのえき旬采館にて(能登志賀の郷リゾートより約6.2km)

みちのえき旬采館で志賀町産巖のり1束(10枚入り)
1,800円~2,300円で販売していました。(H21.1.30現(xiàn)在)
この時期、売り切れる場合もあります。
※上記寫真は全て平成21年1月撮影

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