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志賀名産～ころ柿～

更新日：2009年12月08日
カテゴリ：周辺情報(bào)

志賀町は、県內(nèi)有數(shù)のころ柿（枯露柿）の産地で、毎年11月になると家々の
軒先や柿干し場(chǎng)に色鮮やかな柿が干され、初冬の風(fēng)物詩(shī)になっています。

今回は、志賀町倉(cāng)垣の細(xì)川農(nóng)園さんの干柿（ころ柿）作りを
取材してきました。

柿干し場(chǎng)にはたくさんの柿が???

　色鮮やかですね。

乾燥させながら、このように柿を揉んで甘くするそうです。

なるほどっ

それで甘～いころ柿ができるんですね

11月初めに熟した柿を収穫して、皮をむく作業(yè)に入ります。

こんな皮をむく機(jī)械があるんですね

（寫(xiě)真右）

皆さん手早く作業(yè)されていました。

ころ柿は?最勝?（さいしょう）と?平核無(wú)し?（ひらたねなし）という渋柿で
作られ、寫(xiě)真上は?最勝?（さいしょう）という品種で、志賀町周辺のみに
栽培される干柿用としては特に優(yōu)れている柿だそうです。

※上記寫(xiě)真はすべて平成21年11月21日撮影

細(xì)川農(nóng)園さんでは、柿を使ったお菓子作りや柿渋染めなど、アイデアいっぱい
の商品を考案されていますので、ご興味のある方は下記までお問(wèn)合せ下さい。

【細(xì)　川　農(nóng)　園】
〒925-0122　石川県羽咋郡志賀町倉(cāng)垣22-4-1
　０７６７－３６－１７２７
(能登志賀の郷リゾートより約8ｋｍ)

?道の駅　旬菜館?で販売されているころ柿です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（平成21年12月5日撮影）

寫(xiě)真左の箱入りはサイズがL（25個(gè)入り）～3L（12個(gè)入り）、
価格は2,800円～4,200円で販売されていました。
寫(xiě)真右は8～10個(gè)入りで1,300円～1,500円のパック入りもありました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（平成21年12月5日現(xiàn)在）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　