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【あそ通信】mamy’s　つぶつぶ教室

更新日：2012年09月27日
カテゴリ：周辺情報(bào)

【あそ通信】

mamy’s　つぶつぶ教室

雑穀専門(mén)の料理教室で

“つぶつぶ”料理を楽しむ

　雑穀料理の教室が、南阿蘇で定期的に開(kāi)催されています。講師は東京で雑穀の特性や調(diào)理法を?qū)Wんだ下田真弓さん

教室名にある

“つぶつぶ”

とは、下田さんが師と仰ぐ食デザイナーの“ゆみこ”さんが名付けた雑穀の総稱(chēng)です。
「“つぶつぶ”のおいしさを知ってもらうために、教室を開(kāi)きました」と下田さん

「雑穀料理とは思えないレシピが多くあります。
まずはランチ?xí)俏钉纫?jiàn)た目を確かめてください」と下田さん

教室では、ヒエやアワ、高キビなどの雑穀を使い、惣菜やスイーツなどのレシピに挑戦

カツのように成形して揚(yáng)げた高キビをバンズで挾んだ『高キビバーガー』や、雑穀を醗酵させて作った甘酒

を使った『雑穀甘酒アイス』、粉末にしたヒエで作る『ひえ粉のアップルカスタードパイ』など、レシピの種類(lèi)が豊富なのも魅力です

地味な印象の雑穀で作られたとは思えないほど華やかな料理がずらり。
味わいのバリエーションも豊かです

　コースは入門(mén)?中級(jí)?上級(jí)編の３つ。自分に合ったコースを選べるので、初めて挑戦する方も、レパートリーを増やしたい方にもおすすめです

料金は1回3000〜5000円。品數(shù)やレシピはコースによって異なります。
“つぶつぶ料理”を試食できる「ランチ?xí)?/b>もあります。不定期に開(kāi)催するイベントもあるので、詳細(xì)はホームページでご確認(rèn)ください。

「雑穀料理とは思えないレシピが多くあります。
まずはランチ?xí)俏钉纫?jiàn)た目を確かめてください」と下田さん

（DATA）

mamy’s　つぶつぶ教室

熊本県阿蘇郡南阿蘇村河陰3665-16

☎0967-67-4777

営／毎月第1、2、4土曜　13：00〜
（詳細(xì)はホームページで確認(rèn)を）
http://tubutubu.chu.jp/

アクセス　ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約25km、車(chē)で50分

（2012年9月撮影）

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