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スタッフからの現(xiàn)地便り

【あそ通信】くまもと地産地消レシピ集30／水前寺菜

  • 更新日：2013年06月13日
  • カテゴリ：暮らし方
【あそ通信】
 
くまもと地産地消レシピ集30／水前寺菜
水前寺菜のみそクリームチーズ和え
熊本の伝統(tǒng)野菜を、晩酌にぴったりのひと品に
 
　「熊本で古くから栽培されたもの」「熊本の地名や歴史に因むもの」など4つの條件で、熊本市が“ひご野菜”として指定する15種の伝統(tǒng)野菜の一つ「水前寺菜」旬は7〜8月です。今回は、この「水前寺菜」で作る小鉢料理をご紹介濃厚な味わいで、おつまみにもぴったり

 
（材料／2人分）
? 水前寺菜…1／2束（約75g）
? オリーブオイル…小さじ1
? 味噌…小さじ1
? クリームチーズ…20g
? コショウ…少々
? 塩…適宜
 
（作り方）
. 水前寺菜は一枚ずつ葉を摘み、水洗いする。沸騰したたっぷりの湯でさっと茹で、冷水にさらして水気を絞る。
 
. ボウルにオリーブオイル、味噌、クリームチーズ、コショウを入れて混ぜ合わせる。

 
. にを加えて和え、味をみて薄いようであれば塩を加える。
 
（撮影日）
2013年4月撮影
 

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