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【あそ通信】くまもと地産地消レシピ集　62／ユズ

【あそ通信】くまもと地産地消レシピ集　62／ユズ

ほんのりユズ香る　冬魚の照り焼き

　冬の柑橘の代表格、ユズ。風邪の予防や疲労回復に効果があるといわれるビタミンＣを豊富に含んでいます。

冬の冷たい海で身が締まり、しっかり脂がのったブリの照り焼きに、ユズの果汁をプラス。

爽やかな香りとさっぱりとした酸味が料理の味わいをぐっと引き立ててくれます。

（レシピ名）

ブリの照り焼きユズ風味

（材料）　2人分

ブリ（切り身）…2切れ

塩…少々

サラダ油…小さじ1

ユズ皮…少々

■タレ

　しょうゆ…大さじ1

　酒…大さじ1

　みりん…大さじ1

　砂糖…小さじ1～2

　ユズの搾り汁…小さじ1

（Aここまで）

（作り方）

1.ブリは全體に塩をふり、5分ほどおく。キッチンペーパーなどで水気を拭く。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、①のブリを両面焼く。

3.②のフライパンの余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取る。タレの材料を全て入れ、ブリに煮絡めながら焼く。

4.器に③を盛り、千切りにしたユズ皮をのせる。青しそとだいこんおろし（各分量外）を添える。

（撮影日）

2018年12月撮影

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